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历史悠久的中华饮食是中国传统文化中重要的组成部分，“民以食为天”的生活理念深刻地印在每个中国人的骨子里。近期，由浙江卫视打造的创意美食体验类节目《听说很好吃》即将迎来收官。从以美食为题的创意秀和游戏设计，到顶级厨师之间精彩的厨艺交流，再到每道菜品背后独属于这个时代的文化烙印，独特的切入视角让这档节目为美食类综艺开拓了全新的创意模式。立足于美食与现实对当下社会热点话题展开的深入探讨，更为年轻观众带来了正能量的价值引领和精神上的获得感、满足感，让美食不仅成为舌尖的享受，也成为每个周末陪伴观众的娱乐盛宴。
作为一档美食综艺，《听说很好吃》几乎在镜头前呈现了每道菜品制作的全部环节。从厨师对菜品的创意理念阐述，到食材的选择和加工，再到最后一道精致菜品的诞生，厨房里紧锣密鼓的准备过程都不会被观众错过，甚至每一道入选“星级菜单”的菜品还会附上简单的制作步骤，让想动手学做美食的观众也能尝试起来。节目中既有平时餐桌上不常见的特别食材让观众大开眼界，也可以看到四位大厨重新定义家常菜和街边小吃。这个舞台上的美食就像是平凡生活中的艺术品，生活里的烟火气和精致浪漫的高级感并存，让每一道菜品都变得不简单。
《听说很好吃》并不是走“黑暗料理”的猎奇路线，没有一味追求新奇造型吸睛而忽略了美食最初的意义，味蕾的满足永远是大厨们在烹饪中最用心的部分。为了让汤品呈现最佳口感，大厨帅晓剑花了三个月的时间去研发和尝试，利用虹吸原理让荷仙菇慢慢浸泡在沸腾的清鸡汤中，恰到好处的火候让菌菇的营养和鲜味都被完美保留，再加上充满仪式感的制作过程，让嘉宾直呼“这才是真正大自然的馈赠”。正如节目中所说，在快节奏的生活中，许多真正用心创造美食的大厨正在慢慢被外卖、速食、标准化淘汰，这档节目的诞生，既是给厨师们一个展现创造力的开放式平台，也唤起了人们追求美食之美的初心。
随着“线上+线下”的IP生产模式在综艺节目中成为热门，许多节目会制作生产一系列与节目和嘉宾相关的周边产品，扩大IP的持续影响力，增强观众的观看黏性。对于一档美食节目来说，看得见却吃不到可能就是观众在观看节目时内心最大的遗憾。《听说很好吃》开创性地打造了线下实体店，每期节目中最终入选“星级菜单”的菜品都会在线下的实体餐厅供食客品尝，观众可以真正打卡到节目同款美食，在一饱眼福的同时也能一饱口福，享受美食带来的满满的幸福感。
此外，作为美食综艺，每期节目中四位顶级大厨就是这个舞台上绝对的主角。“全勤”出席节目的两位大厨帅晓剑和郭科，凭借一次次奇思妙想的创意和精湛的厨艺，组成了嘉宾和观众呼声最高的“帅郭”组合；大厨苏启胜则靠他“菌菇达人”的称号和自带笑点的幽默语言给观众留下深刻的印象，金句频出也给节目增添了许多意外的欢乐；林敏怡、罗拉、阿曼达几位女厨师的加入，让美食创意中多了更加丰富细腻的想象。他们从厨房的一方天地走到台前，在“好吃创意人”提出五花八门的美食提案后，通过一分钟阐述自己的创意设计来“抢单”赢得比拼机会，再亲手为嘉宾们奉上一道道色香味俱全的创意美食，充分展现了厨师自身的专业性，每一位大厨鲜活的个性和形象塑造让节目更具有人文气息。
在创新节目模式的同时，《听说很好吃》更加注重对观众情感需求的回应和社会现实的观照，通过节目中“好吃创意人”的一个个提案引出对相关话题的思考。“为什么越来越多人喜欢一个人吃饭”“如何处理三个人友情中的吃醋情绪”“该为了迎合别人而改变自己吗”“成年了还可以保留公主梦吗”……这些在节目中提出的议题也成为网络上观众乐于深入探讨的热门，让节目的价值在荧屏外有了持续性的延伸，广泛的情感共鸣让观众能在美食中体会到节目所传达的那一份爱与情怀。(光明日报全媒体记者 牛梦笛)
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2021-09-28
